Piccola guida sentitamente alla Valle d’Itria
Se non avete ancora avuto l’occasione di conoscerla, speriamo che possiate innamorarvi di questo angolo di Puglia: la Valle d’Itria.
I suoi vicoli, le architetture bianche che riflettono la luce calda del Sud, il mare che cambia sfumatura a ogni ora del giorno, il cibo straordinario: tutto questo è ciò che vi attende.
La sua accoglienza autentica, lenta e conviviale è ciò che, ne siamo certi, vi conquisterà.
Se avete qualche giorno in più da trascorrere qui, ecco alcuni luoghi imperdibili e buoni indirizzi dove mangiare, per assaporare davvero questa terra.
Polignano a Mare
Uno dei luoghi più fotografati della Puglia, ma anche uno di quelli che dal vivo ti spiazzano.
Il paese è costruito sulla roccia, e le case sembrano aggrappate al vuoto.
Dalle terrazze vedi il mare muoversi sotto di te, forte e scuro anche quando c’è sole.
Tra i vicoli compaiono frasi scritte sui muri, brevi, dirette, come pensieri lasciati da qualcuno che non voleva essere dimenticato.
E in fondo, Modugno, con le braccia aperte verso il blu, sembra ricordare a tutti che qui il cielo e il mare sono la stessa cosa.
🍽️Dove mangiare :
- Pescaria (panino con il pesce!)
- Morus
- Ruz
- Bottegasanta
- Mint
Alberobello
È inevitabilmente turistico, e tutti pensano di sapere com’è.
Visitarlo è diverso: i trulli sembrano disegnati da qualcuno con molta pazienza e poca fretta.
Le strade si piegano tra le case bianche, e l’odore della pietra scaldata dal sole è ovunque.
La sera il paese si svuota, restano solo le luci basse e qualche voce che rimbalza tra i tetti conici.
È allora che capisci che dietro la cartolina e i negozi di souvenir, c’è ancora un luogo vero, antico, che continua a respirare nel suo ritmo lento.
🍽️Dove mangiare :
- Terra Madre
Monopoli
Un porto vivo, non solo da cartolina.
Le barche dei pescatori rientrano la mattina presto, e il profumo del mare si mescola a quello del caffè dei bar sul molo.
Il centro storico è un intreccio di pietra chiara e porte colorate, dove ogni svolta finisce davanti a un cortile o al blu.
La sera le piazze si riempiono, ma senza fretta: si cena tardi, si parla piano, si ascolta il mare che batte contro i bastioni.
Monopoli è il mare.
🍽️Dove mangiare :
- Radimare
- Cime di Tapas
- Carlo V
- La Locanda di Felisiano
- Masseria Garrappa
Cisternino
Il nome viene da un’antica cisterna, costruita per raccogliere l’acqua su questa collina.
Forse è per questo che il paese dà l’idea di trattenere le cose: la luce, gli odori, le voci.
Intorno, i trulli punteggiano la campagna, mescolandosi agli ulivi e ai muretti a secco.
Nel centro, la vita scorre lenta, tra vicoli bianchi e bracerie dove si sceglie la carne al banco e si aspetta che cuocia.
La sera tutto si riempie di fumo e risate, e sembra che nessuno abbia fretta di tornare a casa.
Cisternino non è da vedere, è da attraversare, come una conversazione che non vuoi chiudere troppo presto.
🍽️Dove mangiare :
- Piatti chiari
- Le Capase
- Giardini 36
- Zio Pietro
- Vattelappesca
- Bell’Italia
- Micro (VEGAN)
Martina Franca
È la più grande, la più elegante, quella che non si confonde con le altre.
Il barocco qui è ovunque: nei balconi di ferro battuto, nei portali scolpiti, nelle piazze che si aprono all’improvviso.
C’è un’aria cittadina, viva, con i mercati, le botteghe, le voci che rimbalzano sotto gli archi.
Camminando nel centro si sente un’energia diversa meno da cartolina, più da luogo abitato, pieno di storia e abitudini.
Martina Franca non seduce con la calma, ma con la presenza.
🍽️Dove mangiare :
- Gaonas
- Masseria Cappella
Locorotondo
“Luogo rotondo”: basta arrivarci per capirlo. Il paese è un anello di case bianche disposte con una precisione quasi maniacale.
Dall’alto sembra disegnato a mano, un cerchio perfetto nel mezzo della Valle d’Itria.
Tra i vicoli regna un ordine raro, fatto di silenzi, di vasi allineati, di porte lucidate ogni mattina.
Dalle terrazze lo sguardo scivola tra ulivi e trulli, fino all’orizzonte che si scioglie nel caldo.
Locorotondo non ha bisogno di movimento: è la quiete stessa, fatta pietra.
🍽️Dove mangiare :
- UCurdunn
- Il Rosone
- Bina
Ostuni
La sua fama la precede: si impone bianca, dall’alto della collina, a chiunque passi di lì.
Da lontano sembra una nuvola di pietra, immobile sotto il sole.
Dentro, il paese è un labirinto di salite e curve, con scorci che si aprono all’improvviso sul mare.
L’aria profuma di calce e salsedine, e ogni passo risuona tra le mura come un’eco antica.
Negli ultimi anni, tra ristoranti e locali nascosti, è diventata anche una meta gourmet tutta da scoprire.
🍽️Dove mangiare :
- Acquasanta
- Burro
- Chez Elio
- Taverna della Gelosia
- Al Solito Posto
- Casa San Giacomo
- Fave e Fogghie
- Sapere e Sapori
Torre Guaceto
Chi cerca il mare più bello lo trova qui, lontano dai lidi e dalle file di ombrelloni.
Una riserva naturale dove la sabbia incontra dune e macchia mediterranea, e l’acqua cambia colore con la luce.
Non ci sono bar né musica, solo vento, sale e il rumore delle cicale.
Si cammina un po’ per arrivarci, ma ne vale la pena: ogni passo toglie qualcosa di superfluo.
Torre Guaceto è il mare com’era prima del turismo, e forse come dovrebbe restare.
Fasano
Conosciuta in tutta Italia per le sue ceramiche, ancora oggi lavorate a mano nelle botteghe del centro.
Non è tra le prime destinazioni della Valle d’Itria, ma merita attenzione.
Le strade profumano di argilla e forno caldo, e dalle porte aperte si intravedono mani che modellano, smaltano, dipingono.
Ogni pezzo è diverso, imperfetto al punto giusto, come tutto ciò che nasce davvero da un gesto.
🍽️Dove mangiare :
- Silvè
- Ardecuore
- Osteria Popolare
- Forcella
Ceglie Messapica
Più interna e più quieta.
Ceglie è considerata una delle capitali gastronomiche della Puglia, e basta sedersi a tavola per capirlo. Le strade del centro sono strette e luminose, con porte azzurre e vasi di basilico sui davanzali.
C’è un ritmo diverso qui: meno turismo, più quotidianità, il tempo che torna a misura d’uomo.
🍽️Dove mangiare :
- Da Gino
- Al Fornello da Ricci
- Cibus
- da Franco
BONUS:
- Carovigno, Sommarco
- Speziale, Il Cortiletto
